Question

安庆馄饨怎么做？

我想学安庆馄饨，求人教怎么做，比如肉馅怎么调，馄饨皮怎么做？不是千里香馄饨哦，是安庆特色小馄饨！

Answer 1

一、馄饨皮的做法，准备材料：

面粉：250克、盐：2克、鸡蛋：一个、水：90克、干淀粉：适量。    

1、所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。

2、分割成小分。

3、用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。

4、越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。

5、修掉两头，切成大小合适的面皮。

6、完成。

二、馄饨的做法，准备材料：

五花肉：500克、馄饨皮：300克、鸡蛋：1个、盐：2克、五香粉：2克、葱：3克、香菜：2克、紫菜：2克。

1、猪肉买回来后用搅拌机搅碎，加入鸡蛋、盐、五香粉搅拌均匀。

2、用筷子挑一点肉放入馄饨皮中间。

3、馄饨皮尖角对折并粘紧，将两边的角顺着手指向里折并将两个角完全重叠粘牢即可。

4、锅内放油将葱爆香后加入水煮开，放入紫菜、香菜和盐成汤底备用。

5、另起锅烧开水，放入包好的馄饨煮熟捞出浇上煮好的汤即可。

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：馄饨皮 300g、猪肉末 200g、鸡蛋 一个、小葱 少量、生姜 少量、酱油 少量、食用油 少量、黑木耳 适量。

1、第一步盆中把所有配料加入肉末中。

2、然后使用筷子搅拌均匀。

3、馄饨皮包住搅拌好的肉馅，不要太多。

4、然后折叠一下。

5、包成图中的模样。

6、全部包好下入锅中煮开。

7、然后把馄饨和汤倒入碗中，还可以撒些黑木耳，这样就完成了。

Answer 3

馄饨皮做法：面粉88斤、淀粉12斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧馄饨皮了。

Answer 4