Question

怎样和擀面条面才好吃

Answer 1

用料： 青椒:适量面粉:适量盐:适量油:适量十三香:适量虾皮:适量南德调料:适量油麦菜:适量葱:适量味精:适量龙豆角:适量大蒜:适量
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步骤：
1
取三勺面粉放入和面盆中。
2
慢慢加水，边加水，边用另一只手搅拌。不要一次加水过多，那样和出来的面会过于软，容易粘，也不要过少，过少太硬，面和不到一起。
3
加水差不多的时候开始揉面，如果发现面稍微有点干，有用手沾点水，然后再揉，最后面团完全成团，表面光滑，停止，放在一边醒一会儿。
4
趁着醒面的功夫准备食材，把葱和大蒜洗净切断。放入碗中备用。
5
取一个青椒洗净切丝备用
6
龙豆角用手掰成段，洗净备用。龙豆角最好手掰，因为刀切的话豆子容易碎，就不好吃了。
7
面板上先撒一层面，把醒好面团放在面包上揉，注意面板上面不要撒太多
8
揉至面团表面光滑为止。
9
用手将面团压成片，然后用杆杖杆
10
杆成薄薄的面片。面片不要太薄，因为是自己手杆的，容易断，也不要太厚，口感不好
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然后折成长条形
12
然后切成面条，在撒干面，以防粘连。
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这是很常见的部奏了，锅中加油，油热后炒香葱花和大蒜，此时稍微加一点盐。
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然后放入龙豆角，再放入十三香，炒大约2分钟入味。
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加适量水，盖上锅盖，煮至沸腾。
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下去面条。下面的时候边下面，边用筷子搅锅，以免粘连
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出锅前加入事先洗好的油麦菜，虾皮。及事先煎好的鸡蛋。搅拌均匀，此时可以再次加盐调味。
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好啦，出锅，上碗，可以吃了。