Question

烟薰笋干炒腊肉的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
笋干 80克
腊肉 150克
干红辣椒 2个
蒜 2瓣
花椒 10颗
植物油 适量
烟薰笋干炒腊肉的做法
笋干提前两天泡好，要用冷水泡发，最好用淘米水泡，中途可换两三次水。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤1
泡发好的笋干用手撕成细条，泡好后的笋是很容易徒手撕开的。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤2
将撕好的笋干切成5厘米左右的长段。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤3
腊肉切片。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤4
干红椒切段，蒜拍碎或者切片。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤5
起油锅炒香辣椒、蒜和花椒，先放入腊肉炒2分钟左右，至腊肉肥肉的部份变成透明，把腊肉在锅里推到一边，再放入笋干，笋干没有盐，所以这个时候可以下一些盐在笋干里，翻炒一分钟左右。再将腊肉和笋干翻炒在一起，炒大概五分钟左右。烟薰笋干炒腊肉的做法 步骤6
起锅盛盘即可。

Answer 2

用料  

笋干    80克    

腊肉    150克    

干红辣椒    2个    

蒜    2瓣    

花椒    10颗    

植物油    适量    

烟薰笋干炒腊肉的做法  

• 笋干提前两天泡好，要用冷水泡发，最好用淘米水泡，中途可换两三次水。

  

• 泡发好的笋干用手撕成细条，泡好后的笋是很容易徒手撕开的。

  

• 将撕好的笋干切成5厘米左右的长段。

  

• 腊肉切片。

  

• 干红椒切段，蒜拍碎或者切片。

  

• 起油锅炒香辣椒、蒜和花椒，先放入腊肉炒2分钟左右，至腊肉肥肉的部份变成透明，把腊肉在锅里推到一边，再放入笋干，笋干没有盐，所以这个时候可以下一些盐在笋干里，翻炒一分钟左右。再将腊肉和笋干翻炒在一起，炒大概五分钟左右。

  

• 起锅盛盘即可。

  

小贴士

油要多放一点，笋干吸油，要油多才好吃。