怎样腌制青辣椒更好吃?

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张得帅baby888
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用料

花椒    一小勺    

香叶    三片    

姜    20克    

葱    一颗    

盐    两勺    

糖    两勺    

蒜    一颗    

酱油(老抽)    四小勺    

青辣椒    2000克    

白酒    50克    

鸡精    两小勺    

调和油    100克    

腌制青辣椒的做法

自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!

晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)

熬制酱料。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!

我家小勺是这样的,所有调教根据个人口味自己添加即可。

淀粉生产线
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制作步骤: 1.辣椒洗干净,姜、蒜准备好。 2.辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。 3.用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。 4.姜、蒜剁成末。 5.姜蒜加到红辣椒里 6.加二小勺盐。 7.搅拌均匀,并放冰箱里腌制... 点击进入详情页
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