喝醋真的能软化血管吗?

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食醋,作为厨房中一种家庭必备的调味料,能烹制出各种美味的佳肴,特别是在山西,没醋简直是吃不下饭。

醋可以增进食欲如果善用调味品,在菜肴中加入适量醋,实际可以减少盐的放入,反而能让食物更有味道。食醋作为维C的保护剂,可以使食物中的水溶性维生素的化学结构更稳定,使其不易因烹煮而遭到分解,而且能减少亚硝酸盐的产生,能较好地保护维C不被破坏。当然食醋在食物的去腥、杀菌、提鲜方面,也有其独特的优势。

民间流传“喝醋可以软化血管”的说法,特别是近年来,心血管疾病越来越多,成为最常见最可怕的人类健康杀手,“血管好,人长寿”的概念流行了起来,喝醋软化学管的说法更加流行,认为动脉硬化是钙化的问题,而醋酸可以溶解血管中的钙质,从而达到软化血管的目的。理论依据是把鸡蛋、花生、大豆

王桂真营养师
优质答主

2020-11-19 · 国家一级营养师,潍坊市营养师协会会长
王桂真营养师
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有人说喝醋能够软化血管,也有人说喝醋能够降血压。醋,到底有什么作用?

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