牛肉跟什么菜搭配最好？
我最喜欢的是小炒牛肉。就是先用酱油、胡椒粉腌一下牛肉，腌的时间长一点，肉就会入味一点。然后热锅热油，把姜葱蒜辣椒等倒进去爆炒，炒香之后把腌好的牛肉放进去继续炒。要把牛肉给炒变色，然后油要比较多一点，不然的话有些牛肉其实可能是打过水的。炒的时候还可以加点料酒进去一起炒。
然后是萝卜牛肉汤。常听别人说，冬天吃萝卜，胜过吃人参。我冬天的时候也非常喜欢吃萝卜，因为萝卜汤其实还挺好喝的。萝卜牛肉汤其实很简单，就是把两者放一起炖，炖到萝卜烂烂的，然后关火。焖一小会儿，即可开吃。萝卜牛肉汤比较养生，而且很美味，特别适合秋冬季节喝。
水煮牛肉也是我很爱吃的一道菜。还记得大学的时候，作为一个南方妹子第一次吃到水煮牛肉的那种震撼，那个辣味都快把我的眼泪给辣出来了。可是水煮牛肉又真的很好很好吃。水煮牛肉里面一般会有牛肉、豆芽等。由于是水煮的，特别的辣，如果是受不了辣的人一定要慎重考虑这道菜。
咖喱牛肉饭。感觉咖喱就是一个懒人神器，无论搭什么菜都不会难吃。咖喱牛肉饭就是一道懒人神菜。先把牛肉给切丁，然后煮好饭，然后把牛肉和萝卜丁给炒一下，放点水焖一下，再把咖喱放进去，加点水一起煮，把咖喱搅拌均匀。等牛肉熟透之后加入米饭即可。这道菜既有了饭又有了菜，非常的省事。
芹菜炒肉。以前我是不吃芹菜的，因为觉得好难吃。不知道后来怎么的，就喜欢吃了。芹菜炒牛肉也是一道简单的家常菜，其实就是把两者和普通的菜一样炒就可以了。
牛肉炖葱汤。这道菜妈妈经常给我和嫂子做，因为家里吃牛肉的就我们两。把葱切段，牛肉腌一下，然后水滚后倒入牛肉和葱煮熟透即可。这道汤很清淡，很好地保持了牛肉本来的味道。
牛肉是非常有劲道的一种食品，许多人都非常喜欢的一种做法是不加任何的菜色只需要将它煸干变成牛肉干就可以吃上好久，而且味道持久又美味。但是如果牛肉里面要加菜色的话，有几款是我最喜爱的：
第一个就是牛肉的另一个级别，番茄牛腩。牛腩其实就是一半有筋一半有肉而已，所以其实如果没有买到牛腩用牛肉来煮也是可以的，因为我自己在家中的时候就试过这种炖煮方式，味道非常的美味，因为番茄的汤汁全部入到了牛肉里面，牛肉吃起来就是甜甜香香的；但是如果用牛腩来做这道菜的话会更加的好吃。
第二道就是母亲最最拿手的土豆炖牛肉，味道一定要辣辣的才会好吃。菜品中不仅仅要加入土豆，还可以放一些胡萝卜与青椒来提亮整体菜的光泽与颜色，为了能够有一定的辣度所以一定要放小米椒，牛肉首先是要冷水入锅煮一煮再热锅放油把牛肉拿去煸炒，再放入各种调味料等等，和均匀之后加入清水煮开，再一次的放入土豆胡萝卜，等快要熟的时候再放入青椒，再慢慢的翻炒就可以了。味道简直不能太好了，土豆粉粉的胡萝卜甜甜的，再加上有小米椒的效果，各种味道参杂在一起却非常的可口，值得推荐一试。
还有第三道跟第二道基本相同，只是调料不一样，因为是用咖喱煮出来的咖喱牛肉，其中的配菜也是土豆和胡萝卜还有番茄，步骤基本都跟做土豆炖牛肉一样，最后在全部菜色都入锅之后加入咖喱块，在焖上十分钟左右的样子就可以吃了；咖喱一定要放许多，咖喱味道才会比较入味，吃起来才会特别的别致。
其实牛肉还可以和许多菜色搭配，这三款是我比较喜爱的，但是还有，比如说水煮牛肉中需要加入豆芽以及油菜、尖椒炒牛肉中的尖椒等等，都是非常美味的。
牛肉是一种营养价值丰富，口感筋道的一种红肉，根据不同的烹饪方法可以选择不同的配菜。
牛排。吃牛排的时候旁边往往会有一些配菜，常见的有土豆泥、玉米棒、烤菠萝、生菜、西兰花、面包片等等。这些配菜不仅是起到装饰的作用，同时也是解除牛排油腻的必需品。有了这些配菜的帮助，牛排吃起来口感就更加丰富了，而且也不会因为太过油腻而吃不下去。
炖牛肉。土豆炖牛肉相信是大家很熟悉的吃法了，当然除了用土豆和牛肉一起炖以外，还可以放青萝卜、胡萝卜、冬瓜等配菜，让整道菜不会显得太过油腻，口感也能更丰富一些。
其实牛肉和土豆的搭配也是比较有争议的，有人认为土豆和牛肉在一起吃可能会引起胃肠道功能的紊乱，所以不宜长期大量同食。不知道这其中是否有科学依据，但为了保险起见还是不要常吃了。
像我们家平时吃的炖牛肉最常放的还是青萝卜。切的比较小的萝卜块在炖的过程中吸足了汤汁，吃起来清爽不油腻但又非常入味，有的时候我甚至觉得萝卜要比牛肉还好吃呢。
小炒牛肉。炒牛柳是牛肉的一种比较家常的做法了，一般常见的用来炒牛柳的配菜是青椒和红椒，一来可以丰富辣味，二来能让颜色看起来更加鲜艳。其他的还有小炒牛肉，里面可以加芹菜、菠菜、蒜苗、菜花，都是很家常又美味的搭配呢。
最后要注意牛肉和有些菜是不能同食的，比如田螺、板栗、韭菜、橄榄等，在烹饪牛肉的时候一定要注意食物的相生相克，防止食物中毒。
其次昰和萝卜
这样的搭配可以充分调动食物中的营养物质
但是切忌牛肉和西红柿搭配
牛肉和西红柿中的维生素起反应
虽然饭店常有这种做法
但却昰极不科学的
