Question

冻豆角怎么能够炖的更烂一些？谢谢

我妈妈在一个单位的食堂工作，给别人打工，今天单位进了1000斤的豆角，由于是北方，需要将豆角炒（chao（一声））一下然后速冻，我妈妈就这样做了，然后今天拿出一些准备做全场工人的中午饭，结果发现豆角怎么都炖不烂了，要是还这样的话，那么1000斤的豆角都要我妈妈赔，我妈妈一个打工的，听到这个就上火了，希望大家能帮帮忙，我会非常感谢的，我的分数不多 但是有多少我都都给了，在线等，非常急。谢谢大家了！

Answer 1

你的1000豆角全都焯水了？如果是那没办法了； 这个豆角焯水时候就要把它焯的差不多，才能冷透放起来，要不怎么炖都炖不烂。

Answer 2

冷冻下锅，不要翻炒，一直到熟为止

Answer 3

我直接冻的也炖不烂了，也两百来斤呢，我用高压锅压了才能炖熟了

Answer 4

我跟你妈一样，但是我是自己家量很少。最后用高压锅炖烂的，也还是跟正常豆角比不了。能不能对你有帮助。

Answer 5

放面起子，也就是小苏达。