Question

2016版食品安全国家标准中菌落总数计数采用什么培养基霉菌酵母菌计数采用什么？

Answer 1

1在2016版现行国标中，食品中菌落总数计数采用平板计数琼脂培养基（PCA）；霉菌和酵母菌采用马铃薯葡萄糖琼脂或孟加拉红琼脂。
两者的具体成分配比和检验的流程可参考《GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》和《GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》。