Question

奶油泡芙在家怎么制作？

Answer 1

外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 外壳 1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

Answer 2

奶油泡芙原料：鸡蛋2只、低筋面粉50克、黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、白糖5克、巧克力50克、鲜奶油适量

做法：
1、将牛奶、水、盐、糖和黄油全部倒入锅中加热，待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀
2、面粉过筛，一次加入牛奶混合物中搅拌
3、轻轻搅拌至看不出白色面粉时，关火。
4、鸡蛋打散，分几次加入糊内，每次都搅拌均匀，最后提起搅拌器，面糊滴落时成三角形即可。
5、烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状
6、180度25分钟至金黄色。
7、将鲜奶油打发，剖开或者挤入泡芙内。
8、巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉。Tips:
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。
2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火
3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。
4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。 意大利甜食 奶油泡芙泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的过程中形成一个空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，就更漂亮了。
材料：
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g。
做法：1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开；
2、低粉过筛倒入，搅拌30秒，不粘离火；
3、冷却至65度，将蛋分4~5次加入面糊中；4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下；
5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里；6、预热烤箱，并用180度烤25~30分钟。

Answer 3

奶油泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
奶油泡芙的制作材料：主料：黄油 65g,低筋粉 100g,鸡蛋3个（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,盐,糖各一小勺 教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
　　
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
　　
3、离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
　　
4、铺上油纸，放一小块面糊

　　
5，烤箱190度，25分钟。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后，就关上了。
　　
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要。

　　
7，冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。

Answer 4

自制奶油泡芙做法

Answer 5

泡芙，好吃美味