Question

韩式泡菜做法萝卜

Answer 1

1.一颗白菜的量。白菜洗净晾干四分切，白萝卜切条，在无水无油的容器里，撒盐（可以多点）腌制5小时左右，使白菜出水变软，折不断即可。用凉开水洗净沥干备用。2. 一颗白菜的量：苹果一个，梨一个，蒜一头，姜25g捣碎，放入碗中，加入200g左右细辣椒粉搅拌，成糊状。加入150g左右虾酱，鱼露适量继续搅拌，最后放入之前洗净晾干的韭菜段。注意期间一定不要见生水，保持器皿干燥。
3. 将拌好的酱料用手套一层一层的摸在白菜上，根部可以放点酱料即可。4. 摸的过程中会掉落一些酱料在盒子里，以及酱料碗里剩下的酱料，就可以把萝卜条放进去搅拌均匀。5. 将抹好辣酱的白菜从叶子开始卷起来，下面放拌好的萝卜条和洋葱。放在密封的盒子里，发酵2天左右，再放入冰箱继续发酵3-4天，即可食用。6. 做好的泡菜可以生吃当小菜吃，也可以做成美味的泡菜汤。

Answer 2

材料
白萝卜 600,糖 200g,醋 200cc,清水 200cc,姜汁汽水 1罐,盐 5

做法
准备好材料，白萝卜切小块状（约1.5公分块状），糖，醋，清水，姜汁汽水准备好

把糖，醋，清水，盐放入锅中煮滚

倒入一整罐的姜汁汽水后，关火

放入白萝卜块，步骤就是这样简单

冷却后，找个保鲜盒把白萝卜跟汤汁放入盖上盖子，放入冰箱腌制，隔天就可以吃，但家人一致觉得第二天的风味最好

完成罗！超解腻的腌制白萝卜完成

Answer 3

材料
韩国白萝卜一颗红萝卜一小根葱花、老姜、大蒜适量糯米粉三大匙盐、砂糖、鱼露适量韩式辣椒粉适量
做法
将萝卜削皮切小块
切好的萝卜放在碗里头，每放一层就洒一层盐，层层铺满，静置一个小时老姜削皮，磨成泥，青葱、大蒜切碎，和姜泥混合均匀
腌制好的萝卜用冷水冲一冲(不用太干净，保留点咸味，可以试吃一下喜欢的咸度)
洗过的萝卜，铺上刚刚切好的辛香料
两三大匙辣椒粉、鱼露、以及两汤匙砂糖(砂糖在这里除了增加甜度，还能帮助发酵)
接下来煮糯米糊(增加黏稠度，让酱料更容易巴附在萝卜上)一杯水煮滚，加入三大匙糯米粉
糯米粉倒入水中之后就不停地搅拌，一开始会稀稀的，然后会越来越浓稠，像浆糊的程度就可以了，接着把糯米糊离火放凉
最后倒入冷却完全的糯米糊
带着塑胶手套(或塑胶袋)，把酱料及萝卜彻底拌匀
盖上密封盒，放在室温发酵一整天。一整天之后，打开盖子会有股微微的发酵酸味，这时就可以移到冰箱里了，放越久就越酸越入味罗~
这是腌两天之后的样子，酸酸带点辣，拿来配白饭真是有够赞的！