Question

电烤箱烤鸭子怎么烤

Answer 1

【烤箱烤鸭子的做法】
材料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。
6、用糖水淋鸭身。
7、将鸭子吹干。
8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

【烤箱烤鸭子多少时间】
电烤箱一般是800瓦（单层加热） 1500瓦（上下层一起加热） 2100瓦（上下后加热+后风机+旋转烤叉），一个小时用电大概是1--2度，要看是什么型号，烤鸭一般是挂到叉子上，前后下一起加热，小火大概20-30分钟，用根筷子很轻松就可以戳穿鸭肉时，基本就到火候了。