Question

隔夜的绿豆汤能喝吗?

Answer 1

隔夜的绿豆汤能喝。

低温保存的情况下能喝。如果是夏季，气温比较高，直接室温保存的话，很容易变质，建议冰箱冷藏。低温可以抑制细菌的滋生速度，防止绿豆粥过快的腐败，正常情况，10°C以下冷藏可以保存2天，此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加，但是仍然处于安全范围内。注意，冷藏时用浅口的碗或盘子装，这样绿豆粥中间的温度会更均匀。

绿豆粥保存时密封用的保鲜膜要用质量好一点的，且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。冰箱一般都会放置各种食物，密封可以防止食物串味，还能避免细菌交叉污染。冷藏时不放糖，加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分，细菌的滋生速度会更快一些。

如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，建议别再吃。喝前高温加热高温加热一个是可以杀菌，减少隔夜的绿豆粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另一个是生冷食物容易刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。