Question

羊肉串腌制绝密配方

Answer 1

羊肉串腌制的步骤如下：

材料准备：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许、铁签少许。

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水。

2、将羊肉切成小块放入盆中。

3、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

4、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在铁签上。

5、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟。