Question

鸡翅根的家常制作方法

Answer 1

鸡翅根的家常制作方法如下：

主料：鸡翅根8只。

辅料：白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量。

1、鸡翅根用清水冲洗干净。

2、然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。

3、焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。

4、将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略微变色即可。

5、然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。

6、两面煎到金黄，略上色。

7、倒入老抽。

8、倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。

9、等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。

10、关火，装盘，开吃！