Question

腊肉一定要先煮才能炒吗

Answer 1

腊肉不焯水可以炒，但是炒很久才会熟，炒腊肉前用水煮20分钟至8成熟后再炒能节省很多时间。焯水后炒腊肉的做法如下：

主料：腊肉350g、彩椒200g。

辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。

1、准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了。

2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。

3、捞起来切小片。

4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。

5、热锅少油，放腊肉片煸出油。

6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。

7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）。

8、放盐和小葱炒均提味即可。

9、起锅上桌。