糖醋排骨怎么做才会好吃
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懒人必备速学菜之糖醋排骨
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糖醋排骨有好多种做法,你知道怎么做菜最好吃吗?
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2013-11-24
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做法一
材料:
肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。
调料:
食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
做法:
1.排骨洗净剁成小段;
2.姜、蒜洗净切片;
3.香葱洗净切末;
4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点:
色泽红润,酸甜醇香。
厨师一点通:
糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
材料:
肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。
调料:
食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
做法:
1.排骨洗净剁成小段;
2.姜、蒜洗净切片;
3.香葱洗净切末;
4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点:
色泽红润,酸甜醇香。
厨师一点通:
糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
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糖醋排骨怎么做好吃?排骨冷水下锅,加入姜八角料酒,煮出覆末捞出,热油排骨煎黄热油排骨煎黄,热油里面放入冰糖,炒至枣红色,加入水两勺生抽盐,小火炖20分钟,加入三勺醋三勺糖,大火收汁,再撒点黑芝麻就可以出炉了。
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糖醋排骨怎么做?排骨切块,倒入锅中,然后加入葱姜放料酒超出,锅中放入冰糖,小火炒出颜色,然后放入排骨调料老醋。
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