Question

炸排骨的做法外酥里嫩

Answer 1

1. 炸排骨的材料准备

为了让炸出来的排骨既外脆里嫩，又有口感，我们需要准备以下材料：

500克猪排骨

适量盐、白胡椒粉、生姜

50克淀粉、50克面粉

适量油

2. 炸排骨的制作步骤

制作过程如下：

先将清洗干净的猪排骨放入盆中，加入少量盐、白胡椒粉和生姜腌制15分钟左右。

将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊。

将腌制好的排骨均匀地裹上面糊，注意不能太厚，否则炸出来的排骨口感不酥脆。

热锅倒入适量的油，待油温升至7成热时，将已裹好面糊的排骨放入油锅中炸至金黄色后捞出。

沥干油后即可食用，口感外酥里嫩、香气四溢。

3. 明细炸排骨制作中的技巧

为了让炸排骨制作更成功，以下是几个技巧：

挑选排骨时要选择肉质饱满的。

腌制排骨时，可以加入一些料酒和酱油增加排骨的口感。

裹面糊时，注意面糊搅拌均匀后再裹，可以让排骨均匀地吸收面糊，炸出来更美味。

炸排骨时油温过低或过高都会影响炸制效果，一般为7成热即可。

4. 炸排骨的食用建议

炸排骨虽然美味，但是营养价值并不高，所以建议食用时要注意饮食平衡。

可以选择配一些蔬菜搭配食用，增加营养价值。

炸排骨的油脂较高，所以每次食用量不要过多。

可以搭配米饭食用，口感更佳。

以上就是炸排骨外酥里嫩的制作方法和注意事项，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家制作成功，享受美食！