Question

简单的家常菜有哪些?

材料只有乡村有的.不多种,

Answer 1

烈油，九十成热，温度在 250°C - 300°C 之间（临近燃点）。油表面有密集的油烟，温度很高。食材丢进去会发出剧烈的声响和爆破声。（这时要格外小心不要被油溅到）油温下最适合需要做爆炒类的菜，或者是油泼面这种直接淋油的菜。麻花腰子

制作原料： 猪腰 250克，熟猪肥膘 175克，鸡蛋 1个，干淀粉 25克，味精 1克，精盐1克，绍酒 25克，熟猪油 500克(约耗75克)。

麻花腰子的做法：

麻花腰子

(1)将腰子撕去皮，用刀剖成两片，批去腰臊，片成6厘米长，3厘米宽的薄片16片，将肥膘也片成同样的薄片，将两种片料浸鸡蛋清后，两面蘸上干淀粉，放在盘内待用。

(2)将虾仁斩茸放入碗内，加入味精0.5克，绍酒 5克和盐搅拌均匀，涂在肥膘上，将腰片盖上，用刀在腰片中部顺划三条4厘米长的口子(连肥膘划通)，用手捏住一头，从中间长口内反穿过来成麻花形。

(3)炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热离火，将麻花腰逐个放入过油两分钟，炒锅去油再上火，倒入麻花腰，晃动炒锅，干煎1分钟，将绍酒20克，味精1/2克喷洒在麻花腰上，起锅装盘即可。

Answer 2

---【软糯解馋的红烧排骨南瓜】---

我喜欢吃肉，老妈平时以素为主，有点儿荤腥就成。正好有焯过水的排骨在冰箱里，取几块炖上，临出锅再放半个贝贝南瓜，我吃肉，老妈吃瓜，全解决了。

【材料】肋排1盘，贝贝南瓜半个，八角1颗，大蒜4瓣，油少许，酱油15克，盐0.5克，水1碗

【制作】

1. 肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净；

2. 炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；

3. 排骨入锅小火煸炒；

4. 炒到周边有微微焦；

5. 倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟；

6. 倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟；

7. 贝贝南瓜带皮切块；

8. 将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；

9. 约5分钟左右，南瓜熟了，轻轻翻拌，使南瓜包裹一层汤汁，出锅。

Answer 3

有炒鸡蛋，炒蛋饭、

Answer 4

Answer 5

小葱拌豆腐。