Question

八角可以和红烧肉放一起吗?

Answer 1

一、八角可以和红烧肉放一起。

二、食材：

　　主料：五花肉500克

　　辅料：食盐适量、鲍鱼汁3汤匙、油适量、自制料酒5汤匙、生抽3汤匙、香叶5片、老抽1汤匙、生姜1块、大蒜5瓣、冰糖80克、南乳1块、八角3个、鸡粉少许

三、步骤：

　　1.五花肉洗净、去掉皮上的细毛、切块

　　2.准备南乳---有些朋友会问到什么是南乳，就是比腐乳大块、颜色是玫瑰红的。

　　3.准备冰糖、八角、香叶、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁

　　4.自制料酒倒出小半碗。这瓶料酒泡了两年多，自购香料配制的

　　5.锅里放水、放下香叶、半片生姜、八角、部分料酒、盐烧开

　　6.把切好的五花肉倒下去煮2-3分钟左右

　　7.捞起用冷水冲洗干净、沥干水（八角、香叶、生姜弃之）

　　8.锅里烧热油、放下大蒜

　　9.再放冰糖、南乳翻炒片刻

　　10.倒下五花肉保持大火爆炒、加鲍鱼汁、生抽、老抽

　　11.一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒

　　12.倒下没过肉的水量、遮上锅盖、大火煮开后调成中火焖45分钟左右

　　13.煮至酱汁剩下少许、加上少许盐、鸡粉调味、关火，铲起

四、成品展示：

Answer 2

红烧肉放八角比较出味,不放也可以,另外还要放葱跟生姜,酱油,糖,放八角要适量,一般我都是放一个完整的八角就差不多了,如果肉很多可以放2个八角.

Answer 3

四川的红烧肉就是要放八角和桂皮的！还有糖浆，这样的红烧肉才好吃！

Answer 4

其实.君位难调.
有的喜欢放八角,有的不喜欢它的那种味道,作为我放点比较好.