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油泼辣子是由陕西红线椒制成，香味浓郁，油色红而清，辣椒色红，辣味突出，适合搭配各种面或制作凉菜。基本的油泼辣子的做法非常简单，但对火候的要求很高，干辣椒磨碎成辣椒子大小的碎片，将食用油加热至8成热，淋入辣椒末即成。根据口味爱好，可以在辣椒末中加入其它香料和调味料，这样可以制成味型不同的油泼辣子。
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外婆的辣椒酱
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辣椒要用青椒
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