Question

面包怎样先可以达到软绵的口感

Answer 1

控制温度很重要，还有绵白糖的组织没有砂糖的好，如果要松软一点的，用砂糖比较好，还有发酵一定要够体积，经过两次发酵焗出来的面包好吃，而且要在两次发酵中间等个15分钟会更加松软持久

Answer 2

水分含量大的面包比较柔软，可以选择汤种和面。
冷藏发酵的面包也比较绵软。
可以选择汤种揉面。
然后冰箱冷藏二十四小时至四十八小时。
其次就是温度和发酵时间的控制。

Answer 3

两个控制点：

1、是配方正确，水量充足。面粉要好。

2、正确的发酵方法，一般中种法+汤种，出来的面包化学残留相对较少，更软，老化的更慢，而且更具麦香。