青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝

怎么炒有哪些步骤... 怎么炒 有哪些步骤 展开
不是所有的认真都对
高能答主

2020-09-18 · 经典值得怀念,过去值得追忆
不是所有的认真都对
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青椒炒肉丝这道菜很好吃,我通常选微辣的青椒,只要把青椒蒂弄好,就不会太辣了。青椒炒肉丝,先把肉炒好,再放青椒,先放青椒会老了。


青椒炒肉丝,以青椒为主,是一道川味菜

我很爱吃青椒炒肉丝,微辣,清新的青椒味,还带着一些猪肉,很香,很好吃。有些人胃口不好,不爱吃饭,就可以试试吃青椒炒肉。青椒切成丝,我这个人刀工不太好,每次都是把青椒切成了手指般粗细。肉丝切成细细的,然后用水淀粉抓一下,因为这样下锅炒,肉会很嫩,吃到嘴里味道不错。其实,这道菜你说先放肉丝,还是先放青椒,都不是问题。把肉丝先炒好,然后盛出来装到盘子里。锅里放点油,把青椒丝放进去,炒几下,再盛出来。这样做的目的是青椒和肉丝都炒了一遍,杀菌也能更好入味。

懒人做法,先放肉丝,再放青椒

我不是厨师,不是专业人士,但是我是个标准吃货。但凡吃货出现了,就会表现得对美食特别崇拜,我就是喜欢在视频上仔细研究美食。青椒炒肉,因为家里父亲,爱人都喜欢吃,男人总是不怕辣,不是四川人,也不是湖南人,但是和辣不冲突。所以,我们的做法来了,懒人做法就是先把肉丝炒出来,因为抓了粉面子的肉丝炒出来粉嫩粉嫩的,所以我们再放青椒,急火赶紧炒几下,等青椒炒得发点金黄色,这时候我们加调料。老人常说,炒菜要看火候,也要看手法,动作快就能把一切都处理好。手忙脚乱,弄不好青椒炒肉就变糊了,对吗?懒人做法最后给勾芡,手淀粉薄薄的一层,味道是相当好。

曾经读过一本美食书,说,所谓美食就是一把盐的事,你把盐事搞明白就好了。朋友们,你们喜欢吃青椒炒肉吗?喜欢就和我一起来做一下,尝尝味道把。

匿名用户
2013-10-18
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做法一  主料 :   猪肉 青椒   调料 :   油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒   做法 :   1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选) 各式青椒肉丝图集(11张)淀粉拌匀。   2、青椒切成丝,加入盐拌匀。   3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。   4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。   5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。   要点 :   1、肉一定要先抹味。   2、青椒要先放盐。   3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。 编辑本段做法二  原料:   猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。   做法:   1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。   2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。   3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。 编辑本段做法三  主料:
青椒肉丝烹制过程(9张)  肉丝、辣椒酱[1]   辅料:   葱、、芡、盐   制作步骤:   1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。   2、放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。   3、翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用   4、加入青椒炒一下   5、加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅
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匿名用户
2013-10-18
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当然是肉丝了,青椒比较容易熟透,如果青椒炒的太熟了就不怎么好吃了,所以先放油,然后放入肉丝,红烧肉丝。。。肉丝熟了之后,再放入青椒翻炒。不要翻炒的时间太长了,青椒最好还是七八成熟了好吃。。
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匿名用户
2013-10-18
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肉丝啊
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