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取漏斗将肉丁灌入肠衣,再用排针戳一下肠衣壁,使里面空气排净,每隔3-5厘米用线分隔成段。最后晒至15天以上就可以。
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先绞好五花肉馅，然后加入盐，五香粉等各种调料，最后再将拌好的肉灌入肠衣中。将腊肠用蒸锅蒸熟，再放置阴凉处晾干即可。
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将肉调好之后，用器皿将肉馅放到洗好的猪大肠里，系好之后用牙签叉几个口，放在通风口通风就好。
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有一种最简单的方法…煮饭的时候把腊肠放到隔层（一般的电饭锅都有）里一起煮…这样饭熟的，腊肠也熟了…这样蒸不仅腊肠又香又甜…连饭也会很香哦
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