Question

咸菜吃多了会致癌吗（注意：是自家腌制的）

Answer 1

长期大量吃咸菜会致癌，因为其中含有致癌物亚硝胺类物质。如果只是偶尔吃吃当做调整口味是没有关系的，另外一个主要危害是因为腌咸菜里面食盐含量过高，盐的危害要比亚硝胺类物质带来的危害更严重，可能还没有得癌就得上高血压等心脑血管疾病了。总之，可以吃要少量，不可贪嘴啊。

Answer 2

是的。腌制的咸菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是很强的致癌物。建议你最好少吃那个，吃新鲜的菜才是最好的了。

Answer 3

不管谁腌制的都好，其实关键词在“腌制”上面，凡是腌制的食物都会产生大量的叫“亚硝酸盐”的物质。这种物质就是所谓的致癌物质了。所以吃什么都好，适中就没问题了。

Answer 4

好像会，特别是刚掩一个星期左右的…会有亚硝酸盐…

Answer 5

不会的.