Question

鸡蛋灌饼怎么让饼起泡把鸡蛋灌进去？

Answer 1

鸡蛋灌饼的做法：
主料：面粉、鸡蛋
调料：热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
厨具：平底锅
步骤：
一：食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
二：面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
三：和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
四：面团取出轻轻揉匀。
五：取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
六：对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
七：卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
八：锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
九：将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
十：待两面煎成金黄色即可。

Answer 2

烙饼时加了层油。在烙时会起泡的。所以他起层拉开口后会放进去，

Answer 3

这才是鸡蛋灌饼，长姿势。

Answer 4

起酥油 采纳

追问

怎么起酥油？

追答

是一种成品油，菜市场应该有卖的

Answer 5

鸡蛋灌饼还能。这样？

追答

鸡蛋灌饼火了吗