猪肉炖新鲜豆腐怎么做好看又好吃
展开全部
猪肉炖新鲜豆腐方法
1. 豆腐用筷子搅成泥,加盐搅匀,用净粗眼白布沥去水分;
2. 猪肉剁成泥;
3. 葱去根须洗净,切成碎末;
4. 香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;
5. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅;
6. 取豆腐泥10 克放在手心上,再取馅7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,如此逐一做好;
7. 锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面;
8. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮5 分钟,至汤汁略干,出锅;
9. 丸子排于碗内,倒入原汁,上屉用猛火蒸5 分钟,取出合在盘内;
10. 将蒸丸子的汤汁滗入锅内,加水淀粉勾芡,浇在丸子上,再淋上香油,撒上胡椒粉即成。
1. 豆腐用筷子搅成泥,加盐搅匀,用净粗眼白布沥去水分;
2. 猪肉剁成泥;
3. 葱去根须洗净,切成碎末;
4. 香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;
5. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅;
6. 取豆腐泥10 克放在手心上,再取馅7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,如此逐一做好;
7. 锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面;
8. 另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮5 分钟,至汤汁略干,出锅;
9. 丸子排于碗内,倒入原汁,上屉用猛火蒸5 分钟,取出合在盘内;
10. 将蒸丸子的汤汁滗入锅内,加水淀粉勾芡,浇在丸子上,再淋上香油,撒上胡椒粉即成。
追问
猪肉要切片或小块的,谢谢,请问怎么做好吃又好看呢
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询