Question

香菇蒸鸡怎么做

Answer 1

Answer 2

主料：鸡胸肉300克、香菇150克、胡萝卜半根、大葱1段、生姜10克、料酒2茶匙、生抽2茶匙

辅料：细砂糖5克、盐1克、花生油适量、香葱1棵

1、将鸡胸肉洗净，香菇洗净去蒂，胡萝卜洗净去皮

2、将鸡胸肉切成小丁放入大碗中，放入生姜片、葱段、料酒、生抽、盐、细砂糖和1小勺花生油抓匀，腌制20分钟

3、将胡萝卜切成滚刀块，香菇切成小块

4、锅中热油，七成热后放入腌制好的鸡块煸炒至颜色发白

5、放入香菇继续煸炒片刻

6、放入胡萝卜块煸炒片刻

7、将炒好的鸡肉香菇放入大碗中

8、将美的蒸烤箱的蒸烤盘放入烤箱中，将大碗放在蒸烤盘上，在水箱中加满纯净水。

9、选择纯蒸功能，烤箱预设的纯蒸时间为15分钟，正好这道菜需要的时间就是15分钟，所以直接按启动键，等待15分钟就可以享用美味啦~

10、香菇蒸滑鸡成品图

Answer 3

　　一、原料：
　　1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。
　　2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、
　　麻油。
　　二、制法：
　　1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切
　　成丝。
　　2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、
　　姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
　　淋入麻油即成。
　　按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与
　　鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏
　　腑气血虚弱之症。

Answer 4

香菇炖鸡
材料（4人份）
中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝）
鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个
竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法：
1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。
4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。
7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成

Answer 5

准备材料：

　　香菇5-6朵、鸡腿三只（小棒槌鸡腿）、姜一小块、葱一小把

　　准备调料:

　　花生油一匙（也可以用其他植物油）、盐少量、白糖少许（很少量，代替味精提鲜）、生抽一匙、蚝油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右）

　　制作过程：

　　1、香菇切成小朵、鸡腿剁成小块、姜切小片，葱切葱花待用。

　　2、将鸡腿和所有调料一起拌匀，再加入香菇，拌匀，腌制15分钟左右。

　　3、蒸锅加水，烧开后，将拌好的香菇鸡肉一起放入锅中，大火猛蒸10-12分钟即可。

　　4、出锅撒上葱花即可食用。

　　小提示:

　　1、如果能用现杀活鸡的肉做这道菜味道更好，如果只能买到冰鲜肉，鸡腿部位口感最嫩滑。

　　2、香菇很容易入味，生抽和蚝油都有咸味，所以盐一定不要放太多。

　　3、白糖能代替味精，提出整道菜的鲜味，但用量很少，不要放太多