Question

大米有什么营养价值？

Answer 1

大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。

Answer 2

大米含有丰富的碳水化合物，并且还有脂肪 维生素 等营养物质。而有机大米则含有更多，就像柏阳湖有机大米。

Answer 3

米饭对很多人来说都是日常生活中必不可少的一个东西，很多人把米饭当做一种主食，特别是生活在南方的人来说，因为这里盛产大米。很多人都把米饭当做主食来食用。主要是因为它本身富含丰富的营养和一些碳水化合物，甚至对于人们身体的氨基酸补充来说都有着很好的好处。

看了很多人的喜爱，很多人都觉得米饭也很多营养，那么它具体有哪些营养成分呢?下面就让我们看一下米饭的营养成分表吧。

一、米饭的营养成分
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食品)B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质

Answer 4

五常大米的营养价值