Question

新鲜雪菜的做法

Answer 1

清炒雪里蕻

用料  

雪里蕻    半斤    

油    适量    

盐    适量    

清炒雪里蕻的做法  

• 清洗浸泡雪里蕻

  

  
  

• 锅里烧开水，放盐，将雪里蕻放入水中焯烫

  

  
  

• 焯烫好的雪里蕻放入冷水中冲洗

  

  
  

• 挤干水份，切碎，烧热油锅，加少许盐快速炒均匀即可。也可以加入鸡蛋一起炒均匀，更香

  

  
  

雪里蕻肉末

用料  

雪里蕻    150克    

猪肉    100克    

蒜    10克    

干辣椒    5克    

盐    5克    

味精    3克    

白糖    2克    

雪里蕻肉末的做法  

• 猪肉剁成末，蒜，干辣椒，切好。

  

  
  

• 雪里蕻洗净，放入加了盐，白糖的沸水里焯熟

  

  
  

• 再用水冲凉。

  

  
  

• 切好

  

  
  

• 油下锅炒散肉末，加干辣椒，蒜炒香

  

  
  

• 在放雪里蕻翻炒。

  

  
  

• 加盐，味精，白糖调味，起锅装盘即可。

  

  
  

腊肠炒雪里蕻

用料  

雪里蕻    2把    

腊肠    半根    

油    适量    

盐    适量    

生抽    半小勺    

腊肠炒雪里蕻的做法  

• 清洗雪里蕻

  

  
  

• 锅中加入水烧开后，加盐，放入清洗好的雪里蕻

  

  
  

• 雪里蕻焯至变成翠绿色，捞出放入水池中，用清水冲洗

  

  
  

• 冲洗焯好的雪里蕻，这样可以去掉雪里蕻本身的“苦味”，也可以让焯水后雪里蕻的口感更加爽口

  

  
  

• 挤干水分，切成自己喜欢的大小

  

  
  

• 热油锅，下腊肠煸炒，炒出香味后，放入切好的雪里蕻一起翻炒几分钟，同时加入少许盐和生抽，增加鲜味和提亮菜品的颜色

  

  
  

• 起锅