Question

板栗与鸡怎么煲汤好喝

Answer 1

我们大家知道板栗是我们平时拿来做零食吃的，很多人在大街上买板栗。可是很多人并不知道板栗也是可以做菜的，不仅菜品美味，更是好吃，而且主要是它炖鸡汤的话那个味道是杠杠的，更是营养丰富，所以我们平时要多吃，可以做很多家常菜，所以我们做菜或者煲汤的时候要多用此料！下面我们就来看看板栗炖鸡汤的做法吧！
板栗炖鸡汤材料：
主料：三黄鸡1只，板栗150克。
调料：盐、料酒、葱段、姜片。
板栗炖鸡汤的做法：
1、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
2、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
大家还应该多学习几种鸡汤的做法：
枸杞炖鸡汤
菜谱简介枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂，鸡肉有补中的作用，加枸杞能补肝肾，枸杞炖鸡汤具有养肝明目，健脾益气，补益五脏，补肺之功效。此外，枸杞子还能提高人体免疫力、防止动脉结业证样硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、止消渴、抗肿瘤、暖身体等作用。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好的食疗作用。
材料
枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克
做法
1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。
花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
好了，上面就是我们板栗炖鸡汤做法了，大家看完之后有什么感慨么？是不是觉得此板栗作为和鸡汤放在一起是绝配呢？不仅绝配，因为它不仅仅是在大酒店里面才能吃到的美味佳肴，更主要的是在我们家常菜可以吃到，这才是

Answer 2

材料：鸡肉300g，生姜、白醋、盐适量，板栗肉100g。
做法：
1、鸡肉切成小块；
2、将生姜、白醋和鸡肉、板栗肉放在锅子里面加适量的水一起用高压锅炖；等到鸡肉炖烂即可；
3、等到鸡肉炖烂后起锅放点食盐、白醋即可。
结合了鸡肉汤的鲜味，板栗入口即化，吃进口里，令人回味无穷！
做法2
板栗炖鸡汤的做法
1材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用板栗炖鸡汤的做法步骤1
2三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块板栗炖鸡汤的做法步骤2
3将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干板栗炖鸡汤的做法步骤3
4炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味板栗炖鸡汤的做法步骤4
5加入料酒板栗炖鸡汤的做法步骤5
6加入适量水大火烧开后撇去浮沫板栗炖鸡汤的做法步骤6
7加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟板栗炖鸡汤的做法步骤7
8加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可板栗炖鸡汤的做法步骤8
小贴士
因为是做汤用，所以图中的三黄鸡我只用了半只的量，请根据自家的情况增减材料。

Answer 3

生板栗怎么做好吃？

板栗是"秋果之王"，"秋后的板栗最养人"。

这些广泛流传于民间的谚语都是对板栗最好的褒奖。板栗在秋天成熟，这个时候的板栗鲜嫩，颗粒饱满，营养积累也是最为丰富，是难得的养生佳品。有人喜欢生吃板栗，那是爱上它脆嫩甘甜的口感；有人喜欢吃炒栗子，常见于街头巷尾的【糖炒栗子】，粉糯甜润；还有人喜欢熬汤的栗子，在吸收油脂和料汁后更加香甜粉糯，也别有一番风味。无论是哪一种做法，都是不错的美味，你更喜欢哪一种呢？

秋冬用栗子煲汤最养人

从秋天向冬天的过渡，天气日渐寒冷，这个时候用板栗煲汤最为适宜，为身体补充营养，增强抵抗力，还能补水去燥。用栗子煲汤，食材的搭配多种多样，像板栗鸡汤、栗子排骨（猪骨）汤、板栗蘑菇汤、板栗藕汤等，有荤有素，品种繁多，同时还能在汤品中加一些温补的食材，像红枣、山药、百合、枸杞等，只要方法得当都能从容做得一手好汤。在日渐寒冷的秋冬季节，不妨多多下厨为家人做一道板栗汤，温补裨益又滋养，暖身暖胃又暖心。

每年的中秋前后，家乡的板栗就成熟了，房前屋后零零落落的几棵板栗树，栗子挂满枝头，甚是让人喜爱。爸爸负责打栗子，我们就负责剥栗子，有时候忍不住尝尝鲜，脆甜脆甜的。板栗一时吃不完还能晒干，能储存整个冬天。每到秋冬寒冷的时候，爸妈就会用板栗煲鸡汤。妈妈做得一手美味的鸡汤，加了板栗的鸡汤更加营养滋补，还有红枣和枸杞的加入，整道鸡汤清亮绵柔，汤鲜味浓，好喝不油腻。下面我就把这道【板栗鸡汤】的做法和技巧分享给大家，希望能够喜欢，为自己的家人和朋友带去一份暖意。

---【美食食谱-板栗鸡汤】---

食材清单-老母鸡半只，板栗适量。

配料清单-食盐、料酒；生姜、红枣、枸杞、葱白各适量。

煲汤器具-一口砂锅。

---【烹饪步骤】---

⒈准备主料

鸡子是自家散养的老母鸡，炖汤最合适，汤浓味鲜，如果去市场购买，以选老鸡为佳。鸡子宰杀好，清理干净，去掉鸡肉里外一层油脂，斩成小块。放清水中浸泡30分钟以上，期间记得换水，泡完后沥干水分。板栗也是自家种的油栗，虽然个头不大，颜色黄黄的，但是淀粉含量高，非常甜，炖鸡汤最合适，粉糯甘甜。

⒉准备配料

葱白两根足够，去腥增香非常不错；生姜选的是老姜，去腥去寒，这一味不可少，去皮切薄片；枸杞和红枣稍微过下水，清除表层的灰尘，红枣切薄片。所有配料分开备用。

⒊鸡肉焯水

净锅烧水，加足量水，倒入鸡肉，加几片老姜（要留一部分），几勺料酒，大火烧开。水开后，撇去漂浮的白沫和油脂，煮上一分钟。捞起，趁热放凉水中浸润，涮洗掉表层的杂质和油脂。

⒋巧剥板栗

将板栗用剪刀剪出十字花刀，板栗皮滑，小心不要剪到手。再次净锅，加足量清水，加适量食盐，大火烧开。倒入板栗，沸水煮上5分钟左右。捞出，稍微放凉一会，不烫手为宜，趁热剥去板栗的外壳和皮，又快又好。

⒌准备煲汤

所有材料都准备好，接下来就是炖煮板栗鸡汤。将鸡肉、板栗、葱白、姜片一起放入砂锅，加足量的清水（水量要一次性加满）。大火煮开，再一次清理掉浮沫和油脂。改为小火慢炖1-1.5小时，煮到一半时间可以加入板栗和适量食盐，不要去搅动。快煮好的时候下入红枣片和枸杞，再煮10-15分钟，一道鲜香味浓的【板栗鸡汤】就出锅了，暖身暖心又暖胃，暖意融融。

---【烹饪小贴士】---

做好这道【板栗鸡汤】需注意七大要点:

⒈选煲汤容器

煲汤容器以砂锅为佳。砂锅传热速度慢，小火慢炖，可以慢慢炖出鸡肉的营养，而且肉质不会炖老，口感比较嫩。同时，砂锅保温效果也好，鸡汤煮完后可以使得鸡汤继续焖制一段时间，味道会更足。

⒉优选鸡肉

鸡肉炖汤以选老鸡为佳。老鸡肉质醇厚，适合煲汤。相比嫩鸡，做出来的汤更浓，营养也更加丰富。

⒊鸡肉浸泡

将鸡肉用清水浸泡，长时间浸泡可以泡出鸡肉中隐藏的血水，减少鸡肉的腥味，而血水正是腥味来源之一，如果血水不出来，就会影响鸡肉的食用口感。

板栗乌鸡汤

⒋鸡肉焯水

鸡肉焯水一定要冷水下锅。前面浸泡过后，为了防止血水和腥味有残留，焯水必不可少。焯水能进一步逼出血水和杂质，而且还能去除鸡肉部分油脂，炖的鸡汤又浓又鲜。

⒌水量足够

炖鸡汤的水一定要一次性加满，切记中途加水。这样能保证汤水持续保持在沸腾状态，鸡肉营养物质会持续释放，保证汤的醇厚口感。如果中途加水就会阻断这个过程，导致汤水寡淡。

⒍小火慢炖

小火慢炖过程不会将鸡肉炖老，肉质比较嫩。重要一点，小火情况下，鸡肉营养物质释放更加完全，汤的营养更为丰富。

⒎巧加食材和调料

这里说的食材就是板栗，板栗不可提前放，否则板栗在长时间炖煮过程中容易碎掉成渣，中途放即可。调料要少而精。做板栗鸡汤，切记不可加过多调料，加食盐调味即可，这样才能保证鸡汤的鲜味。加过后就不要去搅动，防止有盐的生味。

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Answer 4

板栗炖鸡汤制作

Answer 5

原来这样手剥板栗，板栗煲鸡有吃过吗