Question

怎样自制红薯粉条

Answer 1

纯红薯粉条 制作成品的基地

Answer 2

食材明细

主料

• 红薯粉6勺

• 辅料

• 水8勺

• 原味口味

• 技巧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

自制红薯粉条的做法步骤

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  1

  红薯粉6勺放入碗中。

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  2

  清水8勺放入碗中。

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  3

  将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。

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  4

  得到细腻无颗粒的面糊。

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  5

  技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。

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  6

  红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。

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  7

  边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。

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  8

  两分钟后，可沿着边缘折一下。

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  9

  技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。

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  10

  放置，让其完全降温。

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  11

  同样的方法再做一个。

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  12

  冷却后切丝即可。

小窍门

小技巧：
1.在倒面糊之前，电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，不利于成型。
2.舀入面糊后需要晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动，中途也要微微打开上盖看看面糊是否均匀，如果不均匀，要晃动饼铛，做出来的面片才不会厚薄不均。
3.一定要合上饼铛上盖，否则上表面会干裂。
4.取面片的时候，一定要用蒸格顺着边缘将面片取出，因为面片在热的时候，容易粘黏到一块儿。

Answer 3

原来红薯粉是这么做的