Question

鲍鱼怎么炒着吃好吃

Answer 1

鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的 软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状， 螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透 明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。

清蒸鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

制作步骤

1.　将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.　葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.　将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.　蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.　碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.　食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

Answer 2

鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的 软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状， 螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透 明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。

清蒸鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

制作步骤

1.　将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.　葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.　将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.　蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.　碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.　食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

Answer 3

鲍鱼名曰鱼，其实不是鱼类，而属贝类，是一种外壳椭圆爬行在岩礁上的 软体动物。无论做菜还是煮汤，都有独特的风味。在我国，历来被列为海中珍品。鲍鱼，古称“鳆”，俗名“将军帽”。壳坚厚，低扁而宽，呈耳状， 螺旋部只留痕迹，占全壳的极小部分，肉藏在壳内；足部相当发达，占体重40%。山东沿海所产的皱纹盘鲍，是鲍类上品，皱纹盘鲍生活在海水透 明度大、潮流畅通、海草繁茂的浅海险峻岩礁间或岛屿峡角处。它昼伏夜出，以海藻为食。

清蒸鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。

制作步骤

1.　将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.　葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.　将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.　蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.　碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.　食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。