Question

酸白菜发软了还能吃吗

Answer 1

酸白菜软了这种情况不要吃了，很可能是变质。怎么看酸菜坏没坏：

方法如下：
1.闻一闻。如果闻起来是一种酸臭味则证明该酸菜已经变质不能食用。

2.看一看。如果颜色已经变白且捏起来很软即证明已经变质。

3.尝一尝。如果该味道比正常酸菜更酸则证明不能食用。

如果酸菜本身是软的，不是变质造成的，是完全可以吃的，但是若是是因为变质而变软的是不可以吃的，变质一般也会伴随出现腐败、有异味的泡菜不要吃。

酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意一下几点：

1.泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感。

2.泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存大约1个月左右，另外，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质。

营养价值：

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

功效与作用：

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。