牛奶和酸奶哪个对人身体更好？
牛奶和酸奶哪个对人身体更岩毁好？
不好比，每个人体质不同，需要的营养成分也不完全相同。
酸奶与牛奶哪个更营养
热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。
营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认友知的健康食品。
减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量，但饭后喝都没有减肥效果。
酸奶好还是牛奶好？经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶，鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后，不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
酸奶怎么喝才科学？
凡事过犹不及，过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失，需特别注意。乳酸菌会生成抗生素，能够抑制很多细菌，但同时也破坏了人体内部有益的细菌，如果长期大量饮用酸奶，会影响人体自身系统粗告备的完善，可能对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的人群更加不利。
酸奶饮料不等于酸奶
现在市面上有大量的乳酸饮料都打着“酸奶饮料”的名号，但所谓的酸奶饮料跟酸奶的营养价值差距很大，酸奶的本质是牛奶，酸奶饮料的本质是饮料，由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能够分解出对人体有益的物质，能够促进营养吸收和调节胃肠功能，但一般酸奶饮料里只有乳酸，是没办法发挥乳酸菌功能的。两者的蛋白质含量差别也很大，酸奶约为2.7%到2.9%，酸奶饮料则在1% 以下，喝酸奶饮料，对于补充人体营养没有积极意义的。
牛奶含钙量非常高，还含有维生素A、维生素B2等主要维生素的含量 ，牛奶是奶类蛋白质的氨基酸组成几乎接近了理想的蛋白质 ，其生物价值要高于我们平常所吃的肉类 。多喝牛奶 ，不仅可以补充钙 ，而且能够增强身体免疫力 ，促进骨骼的增长 。
现在喝酸奶的人还是比较多凳告春的 ，酸奶的营养成分与牛奶的基本相似 同时 乳糖发酵枣耐会使乳酸酸度增高 ，有利于一些维生素的保存和钙的吸收 ，同时乳酸菌对于我们人体的肠道菌群有一定调节作用 。如果你的身体是属于乳糖不耐受的， 肠道菌群紊乱， 习惯性便秘或腹泻的人 ，那么更适合喝酸牛奶 。而如果你是预防骨质疏松的中老年人或者是需要长身体的年轻人，则更适合选牛奶
你有什么困惑呀？
我喝牛奶容易拉肚子，喝酸奶就不会。可是酸奶的营养是不是没有牛奶好呢？路人甲小U
这个要从酸奶的制作说起~酸奶是在牛奶中，加入特定的菌种发酵制成的，在牛奶的基础上做了升级。发酵过程中，活细菌大量增加，牛奶中的乳糖很多都被乳酸菌分解成半乳糖和葡萄糖了，大大降低了对乳糖不耐受的影响。从牛奶到酸奶，营养没有损失，其中的活细菌还能带来一些额外的好处。
酸奶中的细菌有哪些好处呢？路人甲小U
酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌在肠道中仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。此外，做酸奶对原料的要求比较高。含有抗生素的牛奶是没有办法做成酸奶的，原因很简单：乳酸菌都被抗生素消灭了。牛奶和酸奶，哪个补钙效果更好？路人甲小U
乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质，在这一点上，牛奶和酸奶都是很好的选择。酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高，吸收率更高，吸收功能不好的人可以选酸奶。蛋白质过敏可以喝酸奶吗？路人甲小U
酸奶中的大部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了不易致敏氨基酸和多肽，对于有牛奶蛋白过敏的人来说，酸奶比牛奶更友好。
哇，酸奶有这么多优点！那我以后不喝牛奶，只喝酸奶了！路人甲小U
且慢，虽然理论上来说，酸奶是牛奶经过发酵制成的，但我们买到的酸奶营养价值却不一定很高。因为，我们很少能买到理论上的酸奶。市面上买到的大多数酸奶，在制作时都会加入糖，糖加的越多，酸奶的整体营养价值越低。
这么说来，我家患有糖尿病的爷爷不能喝很多酸液枯奶了……路人甲小U
是的。牛奶更适合糖尿病患者等需要严格控制血糖的人。酸奶的唯拿含糖量一般均高于牛奶，对于糖尿病患者来说，并不是一个理想的选择，除非是强调0糖的酸奶。0糖的酸奶虽然更加健康了，但是口味就要差一些。鱼与熊掌不可兼得呀。
那么，应该怎样挑选酸奶呢？路人甲小U
为了健康考虑，我们在选择酸奶时，最好细心的看一下营养成份表，碳水化合物低，脂肪低，蛋白质高的酸奶，就是好酸奶。-参考资料-
[1]刘荔贞,陈逸飞,冯锋,米智.蒙牛和伊利纯牛奶及其家庭发酵后酸奶中营养成分对比[J].安徽农业科学,2018,46(07):150-151.
[2]许尨,张冬洁,李洪亮,高飞,尹永智.酸奶发展的研究进展[J].农产品加指埋搭工,2019(12):87-89.
[3].酸奶的营养价值及功效[J].北方园艺,2013(02):115.
2021-02-26 · 知道合伙人人力资源行家
518姚峰峰
知道合伙人人力资源行家
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酸奶是人人都可以吸收扰枝的，但是牛奶对于乳糖不耐的人，就会拉肚子。
所以说酸奶对人身体昌李神更好。前提是无糖酸奶，否耐亏则热量可能会超标。
