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炒鸡蛋可以放什么配菜

Answer 1

炒鸡蛋可以放什么配菜

炒鸡蛋可以放什么配菜，炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，炒鸡蛋也是家常必备的一道菜，做起来方便还有营养！很多食物都可以和鸡蛋搭配，下面是炒鸡蛋可以放什么配菜

炒鸡蛋可以放什么配菜1

肉丝木耳炒鸡蛋

1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。

2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。

3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。

大蒜苗炒鸡蛋

1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。

3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。

3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可。

平菇炒鸡蛋

1、平菇一点，撕开，漂洗，沥干水。鸡蛋两个，打开搅散。香葱几根，洗净剁碎。

2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。

3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。

韭菜炒鸡蛋

1、食材准备：韭菜一大把，先捡一下，去掉枯叶，然后漂洗几遍，再沥干切小段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅，热油，将鸡蛋液倒进去，煎成两面金黄，单独装起备用。

3、再倒入少许油，将韭菜放进去，加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下。然后倒入煎好的鸡蛋皮，和韭菜翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

1、食材准备：西红柿两小个，去皮洗净，切小块。鸡蛋两个，打开搅散（蛋液无需加盐，无需加水）。

2、热锅热油，中小火，将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅，将蛋液铺在锅旁边，煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。

3、再另外倒油在锅内，放入西红柿，加盐和糖翻炒出汁水。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面，用锅铲捣碎，和西红柿翻炒均匀即可。

青椒鸡蛋炒木耳

1、食材准备：青椒几个，洗净切丝；黑木耳几个，温热水泡发开，改刀切小块；鸡蛋三个，打开搅散；香葱一小把，洗净剁碎。

2、将香葱末放入鸡蛋液中，加少许盐调制入味。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装出来备用。再次倒入油，烧热，将青椒丝放进去，加盐和糖翻炒出香味，再倒入木耳块翻炒出香味。

3、最后将鸡蛋皮放进锅内，用锅铲捣碎，和青椒木耳翻炒均匀即可。

西葫芦炒木耳鸡蛋

1、食材准备：西葫芦一个，洗净，对开切，切薄片；木耳一小把，温热水泡开，再洗净，切小块；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，装起，切大块。

3、再倒入油，将西葫芦片放进锅内，加盐和少许糖快速翻炒变软。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可。

辣椒炒鸡蛋

1、食材准备：辣椒准备几个，洗净，去掉辣椒籽，拍扁，切小小块；鸡蛋几个。

2、准备一个大点的碗或者饭盒，先将鸡蛋打开，放进去搅散。再将切碎的.辣椒小块放进去，加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀，腌制3-5分钟。

3、平底锅倒入油，大火烧热，转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固，再用筷子搅散，然后将鸡蛋炒至金黄。最后可以适量放一些盐调味。

芹菜炒鸡蛋

1、食材准备：芹菜一颗，掰开洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内，煎成两面金黄的鸡蛋皮，然后单独装起。

3、锅内再倒油，将芹菜放入，加入：生抽、盐，以及一小勺白糖，将芹菜炒出香味。最后将鸡蛋皮放入，捣碎，和芹菜翻炒均匀即可。

土豆丝炒鸡蛋

1、食材准备：新鲜土豆一个，去皮，擦丝，漂洗沥干水；青椒一个，清洗干净切丝；鸡蛋几个，打开搅散。

2、热锅热油先将青椒放进去炒香，接着倒入土豆丝儿，加入少许生抽和盐翻炒均匀。

3、最后将鸡蛋液淋洒在土豆丝儿上面，稍微凝固一些的时候就用筷子捣碎，和土豆翻炒一下即可。

炒鸡蛋可以放什么配菜2

跟炒鸡蛋一起搭配的蔬菜有很多，比如西红柿、鸡蛋、木耳、青椒一起炒，韭菜炒鸡蛋，蘑菇炒鸡蛋等。

西红柿木耳青椒炒鸡蛋的做法

准备配料：西红柿两个、青椒一个、木耳10克，鸡蛋三个，切姜片、蒜片备用。

西红柿洗净后切成块，青椒去蒂切片，木耳温水泡发二十分钟洗净，鸡蛋三个打入碗中。

准备配料

开始烹制：锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋炒熟炒撒倒出备用。

锅中倒入花生油，放入蒜片、姜末爆香，倒入西红柿、木耳、青椒快速翻炒，炒至西红柿出汤汁，倒入鸡蛋，放入盐、味精、鸡粉调味，少许白糖综合口味，翻炒均匀后淋入香油即可出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋的做法

准备配料：韭菜200克，鸡蛋四个。

韭菜洗净后切成4cm的段，鸡蛋打入碗中搅散。

韭菜洗净后切段

锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋液炒散倒出备用。锅中倒入少许油，放入韭菜快速翻炒，倒入鸡蛋，放入盐、味精、鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

蘑菇炒鸡蛋的做法

准备配料：蘑菇300克，青椒一个、胡萝卜一根、鸡蛋三个，切葱花、蒜片、姜末备用。

蘑菇撕成小朵，鸡蛋打入碗中搅散。青椒切片，胡萝卜切片，锅中烧水，水开后倒入蘑菇、青椒、胡萝卜焯水三十秒左右倒出控水。锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅动炒散倒出。

锅中再次倒入花生油，放入葱花姜末蒜片爆香，倒入蘑菇快速翻炒，加入盐、味精、鸡粉调味，少许的水，倒入鸡蛋，让鸡蛋充分吸收水分淋入香油即可出锅装盘。

炒鸡蛋可以放什么配菜3

第一道 胡萝卜炒鸡蛋

【材料】胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱姜，香菜1根，生抽，盐，油，水淀粉少许

【制作】

1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用，鸡蛋打散在碗里。

2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以，蛋液里添加水淀粉调均匀，蛋液中加少许淀粉，可以使蛋饼薄软而不破。

3、热锅刷上一层油，将鸡蛋摊成饼。

4、双面煎至微微金黄色盛出。

5、将煎好的鸡蛋饼切成条，将葱姜切好。

6、锅里再放适量油，放入切好的葱姜爆香。

7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。

8、加入少量的生抽继续翻炒。

9、放入少量盐。

10、将胡萝卜炒至变软。

11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。

12、出锅装盘。

13、撒上少许香菜装饰一下，一道美味又营养的菜就做好了。

第二道 苦瓜炒鸡蛋

【材料】苦瓜1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、准备好苦瓜和鸡蛋。

2、苦瓜洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里。

3、葱姜切碎末。

4、将苦瓜，鸡蛋，葱姜末同入一盆。

5、加入半勺生抽。

6、加入半勺盐。

7、充分搅拌均匀。

8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。

9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便。

第三道 西红柿炒鸡蛋

【材料】西红柿2-3个，鸡蛋2个，洋葱半个，生抽，盐

【制作】

1、西红柿洗净后切块，洋葱洗净后切丝，鸡蛋打散。

2、热锅下少许玉米油，将鸡蛋煎熟后盛出备用。

3、锅里有底油就不需再放油，如果没有油了，放少许油就可以了。

4、将西红柿放入锅中翻炒。

5、将紫洋葱放入锅中，翻炒到西红柿略微出水就可以了。

6、放入少许生抽。

7、放入少许盐。

8、将鸡蛋放入锅中，翻炒几下就可以出锅了。

9、出锅装盘，可以撒少许香菜增色提香。

第四道 甜椒炒鸡蛋

【材料】青圆椒1个，鸡蛋2个，葱姜少许，生抽适量，盐适量，油少许

【制作】

1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋。

2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末，鸡蛋打散到大碗里。

3、葱姜切成碎末。

4、将青圆椒末，鸡蛋，葱姜末同入一个盆里。

5、加入半勺生抽和盐，充分搅拌均匀。

6、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟。

第五道 蒜苔炒鸡蛋

【材料】蒜苔一把，鸡蛋2个，姜，生抽，盐，玉米油

【制作】

1、蒜苔去掉头尾，洗干净切段，鸡蛋打散搅拌均匀，姜切丝备用。

2、蒜苔表面撒一些盐，腌制10分钟左右，这样更容易入味。

3、锅里放少量玉米油，将鸡蛋煎熟，盛出备用。

4、热锅凉油，放入姜丝爆香。

5、放入蒜苔翻炒。

6、放入半勺生抽，翻炒均匀。

7、因为蒜苔不吃油，炒的时候很容易糊锅，所以适当添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜苔断生并发蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）

8、这时候放入炒好的鸡蛋，放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。