Question

砂锅鱼做法

Answer 1

砂锅鱼腩

【所需食材】

草鱼腩1斤、腐竹150克、生抽20克、蚝油10克、盐3克、淀粉5克、胡椒粉2克、蒜5瓣、姜一块、青红椒各一个、香葱几根、食用油适量。

【做法步骤】

1、今天买了块鱼腩，先把它清洗干净，再把它切成块，找个大一点的碗装起来，再加入几片姜、一点点盐、一勺生抽、一勺淀粉、少许胡椒粉，先搅拌均匀，最后再淋入少许食用油，搅拌均匀后，腌制10分钟。

2、再来准备一些腐竹，油温五成热时，把腐竹放进去炸，炸到腐竹表面起泡泡了就可以啦。炸过的腐竹吃起来比较有嚼劲也更香，再放到温水里面泡软。

3、取一个平底锅，加入少许油，把腌好的鱼块放进去煎，记得要多晃动几次锅子，煎到两面金黄就可以啦。

4、再来切一些青红椒，再取个砂锅，加入少许油，把切好的姜蒜和青红椒放进去炒香。再淋入小半碗开水，加入泡软的腐竹，调大火先煮开，接着把煎好的鱼块放进去。

5、再来调一下味，淋入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，调中火焖8分钟。把腐竹和鱼都焖到入味。再来淋入少许淀粉水勾一下芡，撒上一把小葱段就可以开吃啦。