Question

紫薯粉的做法 紫薯粉怎么做

Answer 1

1、紫薯适量。将紫薯洗净去皮，切成薄片。将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。可以用筷子扎一扎紫薯，如果紫薯变得绵软，很容易扎透就说明已经蒸熟了！

2、将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。紫薯泥需要细腻一些，不能有块状。麻麻们自己做的时候，可以稍微用手揉捏一下。把紫薯泥碾压的细腻一些。

3、在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。盖着保鲜膜压泥，就不会有薯泥粘在勺子上，而且紫薯泥会压得更平整一些。

4、先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。尽量擀的薄一些，这样可以缩短烘烤或者晾干的时间。

5、把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。烤制的时间是不确定的，与紫薯泥的厚度和紫薯中的水分含量有关，所以需要麻麻们自己把握好时间，低温慢烤，把紫薯片烤至干脆才行！

6、没有烤箱的麻麻，也可以把紫薯泥放到有阳光的地方晒干，需要的时间会比较长一些。

7、烤到像这样脱水松脆的程度。将紫薯片，用手掰成碎。掰碎的紫薯片才能搅打得更碎一些。将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状。

8、搅打的时间稍微长一些，这样做好的紫薯粉更细腻一些。也可以将紫薯粉过筛，把剩余颗粒比较大的再放回搅拌机搅打一下，粉的质地越细腻越好。