Question

鲫鱼汤怎么熬？ 需要放什么调料？

Answer 1

准备用料：鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。

1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用，适当吃一些有益健康。

4、锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

6、鱼煎好后放入生姜，葱段花椒等佐料，翻动几下炒出香味。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻。

8、锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色呈乳白色后就可以了。

9、成品图

Answer 2

油烧热 放姜翻炒片刻 再放入鲫鱼翻炒20秒左右 接着放少许黄酒去腥、接着放适量的水再加点嫩豆腐熬、需要文火慢熬 、待水开以后放适量的盐、快要起锅时放入葱 少量生抽 再放入少量的胡椒！再起锅！美味的鱼汤就搞定了！

Answer 3

葱姜就行 用油爆锅加葱姜放鱼加水炖 煮就行了

Answer 4

想喝鲜汤，还是浓汤，鲜汤不用放太多东西，放点葱花，煮鱼料，稍微放点盐其他调教和平常做汤差不多。浓汤的话，根据自己想做的口味添加。

Answer 5

先洗干净，锅内放点油，姜，酱、盐、葱、黄酒