为什么大多广东人很喜欢吃鸡？鸡的各种吃法有哪些？
大多数人广东人很喜欢吃鸡，是因为鸡很好消化，是一种高蛋白、低脂肪的食物。在吸取营养的同时，也不用担心吃鸡会长胖，鸡的吃法有很多，可以拿鸡煲汤，还可以做土豆烧鸡、盐焗鸡等等。按每个人口味而来，鸡肉和猪肉是生活中最常见价格也相对低廉的肉食，被千家万户所喜爱着。由于广东人比较怕上火，他们的做法是通常是盐焗鸡。无论是广东省还是其他的省份，都对鸡肉有着得天独厚的喜爱，在重要节日里少不了鸡肉，那么让我们来具体了解一下吧！
煲汤是最营养的做法，一般小家庭如果买一整只鸡，没有必要一次性炖一只。可以把它分成两半，一半拿来做土豆烧鸡，第二天吃另外一半再拿来炖汤，可以添加玉米、红萝卜、香菇等等。很多人喜欢在鸡汤里面添加各种中药食材，不喜欢鸡汤太浓，可以把上面的一层油撇掉，还可以在放入锅煮之前，先在煤气灶上把鸡先煮一遍，把浮油全部去掉之后，鸡就显得没有那么油腻。
土豆烧鸡是一种家常做法，只要把土豆和鸡一起同煮。先把油烧开，再倒入切好的鸡块，当鸡的颜色开始发生变化之后，再放入土豆，土豆时间不要煮的过长，否则就会散开。再放入卤料和各种调料，许多人对这种做法比较偏爱，也很难出错，即使是新手，也可以把菜做好。
盐焗鸡可以拿电饭煲来做，先在电饭煲里面放入适量食用油。不要放得过多，鸡身上本身就有油脂，在鸡入锅之前，要提前把盐焗局粉涂抹在鸡的身上，经过一段时间的烹煮，闻到香味再把肉挑开，看看里面蒸熟了没有，就可以出锅了。
总之，小朋友们要少吃盐焗鸡，多吃喝一些鸡汤。由于市面上有很多鸡都是肉鸡，没有土鸡有营养，在做法上要越简单越好。
鸡肉是我们平常经常吃到的一种食物，不仅富含着丰富的营养，而且它的脂肪含量也特别少。很多广东人都特别喜欢吃鸡，对鸡的做法更是多种多样，比如黄焖鸡，沙姜鸡，白切鸡，冬菇蒸鸡等等。并且每一种做法都是特别美味的，今天我们就来一起分享一道好吃的鸡的做法，一起往下看吧。
首先我们先准备一只新鲜的三黄鸡，洗干净里面的血水，然后切成块儿，对于做鸡肉之前需不需要焯水这个问题，其实取决于肌肉的新鲜程度，如果是刚宰杀的鸡肉，那么就不用焯水，如果是冷冻的鸡肉就需要提前焯一下水，这样可以去除鸡肉里面的血水。然后我们准备适量的葱，姜和大蒜切好备用，然后将剁成块的鸡肉进行腌制，里面加入适量的耗油，食盐，白糖，生姜，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀之后腌制半个小时左右。
然后起锅烧油，里面放入葱姜蒜进行爆浆，迅速倒入腌制好的鸡肉，先不要急着翻动，等到鸡的最底面煎至微黄之后再进行翻炒，直到鸡肉两面全部都微黄，再放入切好的洋葱块翻炒均匀。沿着锅边浇入一些料酒去腥继续翻炒，之后加入热水，一定不要加冷水，因为冷水会让鸡肉表面迅速紧缩，肉质吃起来不嫩。
然后盖上盖子闷半个小时左右，喜欢吃汤泡饭的可以多放一些热水，之后就可以开中小火了，里面加入食盐，蚝油，鸡精进行调味儿，如果汤太多可以开大火进行收汁，之后就可以准备出锅了，出锅之前可以加入一些葱花或者香菜用来增加香味。
这样做出来的鸡肉是米饭的绝佳伴侣，让你吃了还想吃。所以做菜是有技巧的，希望大家能多有一些耐心，体会到生活的乐趣。
