Question

芹菜和豆腐与香菇在一起吃会什么作用

Answer 1

并不相克

芹菜不能和以下食物一起食用，其中不包括豆腐，香菇。

1、芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。

豆腐不能和以下食物一起食用，其中不包括芹菜，香菇。

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。

扩展资料：

香菇非常百搭，没有跟它相克的食物。其实也不是说这世界上没有能与香菇相克的食物，只是想要达到损害人体或致毒的程度，需要相当大的数量，而一般人的食量通常达不到这个量。

且从食品科学角度讲，食物相克没有科学依据。香菇也是一样，没有与其相克的食物。因此，大家可以放心食用香菇。

参考资料来源：人民网-香菇和什么相克？这两种人最好别吃香菇

参考资料来源：人民网-豆腐不能和什么一起吃？男人过多吃豆腐的危害

参考资料来源：人民网-芹菜可防动脉硬化 芹菜不能和什么一起吃？