哪几道家常菜,色香味俱全,营养美味用心搭配,天天吃不腻呢?
豉汁蒸排骨
食物:一大片400克、水豆豉15克、蒜5克、姜5克、米酒1汤勺、食用盐1/2茶勺、生抽酱油1汤勺、白砂糖1茶勺、耗油1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、水淀粉1/2汤勺、食用油1汤勺。作法:1.猪肋排斩一小块,清洗至无鲜血后用温水泡浸15分钟,捞起来沥干水。2.干豆豉切碎,葱姜切碎放入碗里,加上料酒、盐、生抽酱油、耗油、白砂糖和白胡椒粉调均匀制成水豆豉汁。3.把炒好的水豆豉汁倒入猪排骨里,翻拌,淋1汤勺植物油翻拌4.加水淀粉翻拌,入热水锅,走红蒸15分钟至猪排骨软烂就可以。
坛子菜炒五花肉
食物:坛子菜150克,带皮五花肉250克。调味品:猪板油20克,盐1克,鸡精3克,老抽王5克,食用油500克(约耗30克),小米辣圈8克,大蒜叶20克。作法:1、锅中下食用油,烧沸五成热,下坛子菜炸干炸香,捞起来控油补水。2、锅下猪板油烧开,下带皮五花肉片爆锅冒油,至金黄,将多余油份倒出来,添加小米椒和坛子菜,文火炒出香味,放盐、鸡精、老抽王调料,加大蒜叶炒匀,起锅摆盘装饰就可以。
酱香型茶树菇
食物:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片蒜头(独头蒜)大半个郫县豆瓣酱一勺老抽王2/3勺子糖做法:1、茶树菇清洗解决好,滤水沥干2、姜切丝,蒜切成片,青红辣椒切条,五花肉片状3、炒菜锅烧开倒进少量油,烧五成热放进五花肉煸至变黄,4、煸好一点的五花肉拔一边,放进葱姜炒出香味。放进茶树菇煸炒3,5min,放进大小勺郫县豆瓣酱,炒匀5、文火焖数分钟,半途也翻一次。茶树菇炒下能出水量,无需此外放水。随后转走红,添加红青炒匀6、添加少量老抽上色,少量糖提味,翻匀熄火很简单的几个家常小炒,美味可口,试着后却让人难以忘记!