百吃不厌,色泽诱人,美味难挡,简单易学特下饭的家常菜有哪些?
腐竹炒腊肠
做法:1、豆腐皮提早泡茶,把它泡透;泡透后切割成段儿。2、饭锅沸水,放进适量盐,放入豆腐皮进来焯煮。3、然后将木耳也一起放进里边焯煮熟后预留。4、热锅凉油,将香肠放进里边爆锅。5、煸炒香后放入焯过豆腐皮和黑木耳进来煸炒。6、煸炒一两分钟后放入盐调料。7、最终出锅前添加韭菜苔进来,煸炒至韭菜苔掉色后就可以。
八爪鱼炒朝天椒
原材料:八爪鱼300克、小辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、米酒、孜然粉、生抽酱油、白胡椒、耗油、葱蒜。作法:1.八爪鱼去内脏器官清理干净,用刀割成五厘米长段。添加米酒、盐水泡10min。2.腌好后八爪鱼用擀面杖敲打,使其机构疏松,烹制后不够硬。3.朝天椒切片,锅中放进适量植物油,温度七成热天加葱段、生姜沫、大蒜爆锅再放入八爪鱼。4.炒到七分熟时添加生抽酱油,米酒,盐,耗油、白胡椒粉再次煸炒,熟透添加孜然粉就可以吃了。
秋葵炒牛肉
食物牛羊肉300克、黄秋葵好多个、米椒好多个、生蒜适当、姜适当、米酒适当、木薯淀粉适当、油适当、盐适量、味精适当、耗油适当、白胡椒粉适当、酒酿适当、生抽酱油适当。作法1、牛羊肉按逆纹切成片,用米酒、木薯淀粉抓匀,再放少许油抓匀(锁定水份)。2、黄秋葵清理干净,斜切成薄片。3、味精、耗油、白胡椒粉、生抽酱油、酒酿调为汁备用。4、腌制好的牛羊肉。5、热锅热油,油七成热时,走红放入牛羊肉迅速煸炒掉色,盛出来备用。6、锅中留油,放入黄秋葵、米椒、姜片、蒜头翻炒断生。7、煸出香味,入牛羊肉迅速煸炒,倒进以前炒好的汁,炒匀出锅摆盘。