Question

请问汤圆怎么煮

Answer 1

首先煮汤圆的时候下锅可以略微捏一捏，让汤圆外皮有裂痕，这样煮出来的汤圆不会夹生，火候上则是旺火烧沸，小火慢慢煮，使之慢慢的翻腾。此外煮开之后点一些冷水，再开后重复两三次就可以出锅。

汤圆有很多馅，芝麻、花生、坚果仁、巧克力馅，制作的时候，通常都要加入猪油，所以脂肪含量相当高。煮汤圆是有学问的，很多人煮的汤圆破皮又露馅，那是因为第1步就做错了，难怪不好吃。

正确的做法，应该是在水热的时候下锅，但是不要等到水沸腾的时候下锅，应该将水烧到温热的还没有沸腾的时候下锅煮汤圆，让汤圆缓慢受热，就不会破皮露馅了，煮出来的汤圆滑溜溜，非常软嫩，贼好吃。