如何做鱼汤才好吃?
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做鱼汤时先将鱼煎一下,煎时放入姜片,这样可以去除腥味,会使鱼汤更好吃。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:大葱 3克、生姜 3克、鲫鱼 1条、淀粉 10克、八角 1个、葱段 适量、水 1升、食用油 5毫升、盐 2克。
1、买回来的鱼去处内脏,处理好,清洗干净。
2、鲫鱼放入盘中,两面均匀撒上淀粉10g
3、起锅倒入油5ml,倒入姜片并放入鲫鱼,煎至两面金黄
4、起锅倒入水1L,水中放入八角1个、葱段和鲫鱼,大火煮沸。
5、加入盐2g,中火煮10分钟。
6、出锅,撒上葱花,枸杞,完成。
注意事项:
做鱼汤先将鱼煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。
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