Question

瑶柱怎么吃

Answer 1

瑶柱可以这样吃：清蒸瑶柱、干炸瑶柱、炒瑶柱。

1、清蒸瑶柱

清蒸瑶柱非常适合做节假日的佳肴。准备好干瑶柱，放入打好的酱油、砂糖、葱段、姜片、水淀粉，把它们混合搅拌均匀，然后将混合物涂抹到干瑶柱，倒入准备好的清水，放入油锅内，中小火蒸15分钟即可。

2、干炸瑶柱

除了清蒸干瑶柱，还可以炸干瑶柱，干瑶柱的炸法是将干瑶柱放入锅内浸泡，然后倒入适量清水，用葱段、片、盐等调料烹饪，烧制约15-20分钟，再用食用油、醋、白醋等调料充分炒，使炸出的菜肴美味鲜嫩。

3、炒瑶柱

炒干瑶柱也是一种很常见的吃法，将干瑶柱放入油锅中，加入红辣椒、葱、蒜、盐、酱油、醋等调料炒熟后，即可享受到鲜美可口的炒干瑶柱。

瑶柱处理的注意事项

瑶柱在泡发，一定要放在冰箱冷藏室里泡。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产生。泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡，不给微生物提供更多的营养来源。

瑶柱或其他干货泡发后，如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，都意味已经变质腐烂，不可再吃。不要一次泡发过多。瑶柱泡发后应在24小时内吃完，若泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存。