Question

含钾高的有哪些水果及蔬菜

Answer 1

含钾高的水果及蔬菜：竹荪、鸡腿菇、桂圆干、葡萄干、无花果干。

1、竹荪

含钾量是11882毫克/100克，高钾、高蛋白、高嘌呤。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

2、鸡腿菇

含钾量是4053毫克/100克，高钾、高蛋白、高碳水。学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

3、桂圆干

含钾量是1348毫克/100克，高钾、高碳水、低脂肪。龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素。龙眼加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为“兴化桂圆干”，有“兴化桂圆甲天下”之美称。

4、葡萄干

含钾量是995毫克/100克，高钾、低蛋白。葡萄干的营养成分来源于葡萄，其继承了葡萄的多种抗氧化功效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩，也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。

5、无花果干

含钾量是898毫克/100克，高钾、高碳水、高钙。市面上能买到的无花果干是淡黄色的，采收时充分成熟的无花果呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。

以上内容参考：百度百科-竹荪

以上内容参考：百度百科-鸡腿菇

Answer 2

含钾高的水果类有：黑枣、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、柑橘、苹果、红枣、葡萄、柳橙等。
含钾高的蔬菜类有：菠菜、鲜蚕豆、红心萝卜、油菜、甘蓝、大葱、莴笋、土豆、山药、苦瓜、韭菜、胡萝卜等。
除此之外，核桃、花生、榛子、腰果、 南瓜子、葵花籽、糙米、燕麦、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、杏仁、梅干、葡萄干、酸奶、牛奶、巧克力等也含有丰富的钾。
对于肾病患者，特别需要注意饮食中含钾高的食物。在选择水果和蔬菜时，需要注意以下几点：
少尿患者应避免高钾食物。
如果肾病患者的尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。
如果肾病患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果。因为蔬菜、水果中一般含钾比较丰富。
总之，含钾高的食物有很多种，大家在饮食中要注意选择适合自己的食物，避免摄入过量的钾。尤其是对于有肾病的患者，更需要注意饮食中含钾高的食物。