Question

黄焖鸡怎么做

Answer 1

黄焖鸡的做法如下：

主料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2个。

辅料：冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。

1、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色，放入鸡腿肉翻炒至上糖色。

3、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀，加入料酒、老抽，翻炒至上色，加入香菇翻炒均匀。

4、加入适量的清水，没过食材，加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

5、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。