Question

裸斑鱼的家常做法

裸斑鱼的家常做法

Answer 1

主料：裸斑鱼750g

方法：

1. 老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。

2. 杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3. 盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4. 鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟。

5. 蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。

6. 锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。

裸斑鱼学名叫裸鲤，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。

Answer 2

裸斑鱼的做法步骤

1
1.购买鱼时，让鱼贩帮忙把鱼头切掉，不要把鱼肚剖开。2.鱼的肚腹从鱼身洞那里抠出来，也可请鱼贩帮忙处理。

2
1.鱼身请按2厘米左右的宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意，那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成。

3
鱼身切完成后，再用水冲洗干净。

4
用料酒，盐，姜片，葱丝腌制15分钟左右

5
1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝

6
1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈

7
鱼和辅料摆盘，准备上锅蒸

8
热锅蒸8分钟即可

9
1.鱼蒸好后，把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油

Answer 3

主料
裸斑鱼750g

方法/步骤

1
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

2
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟

5
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

6
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

Answer 4