Question

陈醋鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

陈醋鸡爪的制作方法和配料如下：

用料：鸡爪500克、蒜头按自己喜好的分量、陈醋半碗、生抽半碗、饮用水半碗、冰糖70-80克、姜两片。

1、鸡爪洗净剪指甲。

2、切两片姜，蒜头切碎，备好材料。

3、水开放姜，放少许料酒，没有料酒可以放白酒，放酒是为了祛除鸡爪的腥味。中火煮10-12分钟，不要煮太久，鸡皮会烂掉。

4、煮好的鸡爪要过冷水，在煮的时候备一盆凉白开加冰块。我是过凉水后再把鸡爪剪成两半的，剪开会比较入味。

5、把鸡爪跟蒜蓉拌好，放保鲜盒或者有盖的玻璃容器。把半碗陈醋，半碗生抽，半碗水，还有冰糖，都放进去泡鸡爪。泡几个小时后可以拿出来翻一下，因为表层有些没泡到的哦。放到第二天就可以吃啦。

6、可以适当加上辣椒圈，芫茜，看个人喜欢哈。