Question

为什么芹菜叶子要扔掉

Answer 1

芹菜叶被摘下来扔掉的原因是芹菜叶味道不好，而且很苦。

很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子直接丢掉，因为芹菜茎吃起来是比较脆的，而且非常有嚼劲，如果将芹菜叶放进去一起炒的话，就会导致整盘菜看上去烂糟糟的，更像是吃草。再加上芹菜叶相对于芹菜茎来说味道要更大一些，而且很多人觉得芹菜叶子有一股浓重的苦味，难以接受。

许多人无法接受它的味道，但芹菜叶是可食用的，芹菜叶是整个芹菜的精华，因为芹菜中的大部分营养物质都储存在芹菜叶中。

根据研究，芹菜叶比芹菜根含有更多的营养成分，具有更多的食用价值。其实芹菜叶的烹饪方式有很多，我们可以直接将芹菜叶在开水当中焯一下，然后制作成菜团子蒸熟当主食吃。

挑选芹菜方法

1、根据种类挑选：芹菜可根据种类可以分为香芹和白芹，口感方面来说，前者的口感要优于后者，营养价值也是如此，买购网小编建议挑选芹菜时首选香芹。

2、根据颜色挑选：在选购芹菜时，我们应该挑选翠绿色的芹菜，这里主要是考虑到琴菜的新鲜度，而那些颜色为青黄色的芹菜，大多都是存放时间较长的芹菜。

3、看芹菜根部：首先观察芹菜的根系是否发达，根系越发达的芹菜营养价值就越高，这和芹菜吸收营养的能力有关。

4、根据粗细挑选：优质的芹菜粗细均匀，不会特别粗，也不会特别细，因为特别粗的芹菜口感不好，水分含量较低，而特别细的芹菜食用价值又达不到。

以上内容参考：百度百科-芹菜

Answer 2

芹菜叶子要扔掉的原因有以下几点：
1. 芹菜叶子中的苦味物质较多，口感较为苦涩，通常被认为不适合食用。
2. 芹菜叶子在烹饪过程中容易产生苦味，而且口感也不如芹菜茎那么清爽，所以通常被选择扔掉。
3. 芹菜叶子中的营养成分虽然丰富，但含量相对较少，相对于芹菜茎来说营养价值稍逊一筹，因此通常不会优先考虑食用叶子。
尽管如此，仍然有人认为芹菜叶子具有独特的风味和营养价值，而且其中含有的苦味物质具有一定的保健作用，例如可以降低血压、促进新陈代谢等。因此，在个人口味和健康需求的基础上，可以自行选择是否将芹菜叶子扔掉。